Ecuador es un país del noroeste de América del Sur, bordeado al noreste por Colombia, por Perú al este y al sur, y por el océano Pacífico al oeste. El país comprende también el archipiélago de las Galápagos, situado en el Pacífico, a alrededor de 965 km al oeste del continente. Ecuador, cuya capital es Quito, tiene una superficie de 283.561 km2.
Ecuador está dividido en cuatro regiones geográficas: la Costa, o planicie costera, que cubre un poco más de un cuarto de la superficie del país, es una de las regiones más fértiles y ricas del país; la Sierra, o altas tierras centrales, está compuesta de una doble cadena de montañas elevadas y macizas circundando una serie de mesetas; el Oriente, o jungla oriental, que cubre alrededor de la mitad del territorio, está constituida por vertientes de pendiente suave situadas al este de los andes; por último, las islas Galápagos comprenden seis islas principales y una docena de islas más pequeñas que contienen numerosas cimas volcánicas, apagadas en su mayor parte.
Cuenca (Santa Ana de los Ríos de Cuenca) es una ciudad del sur de Ecuador, ubicada en los Andes. La ciudad es conocida por la ribera de su río Tomebamba y los productos artesanales, como los sombreros de Panamá. En la plaza central, el parque Calderón, se encuentran la Catedral Nueva, cuya cúpula es azul, y la Catedral Vieja, del siglo XVI, que en la actualidad es un museo religioso. En el Museo y Parque Arqueológico Pumapungo se exhiben ruinas y objetos de la ciudad inca de Tomebamba.
Cuenca es la tercera ciudad más grande del Ecuador y capital de la provincia del Azuay. Ubicada en un valle interandino de la sierra sur ecuatoriana, es el lugar ideal para los viajeros que buscan perderse y descubrir todo el encanto y riqueza cultural. Cuenca fue declarada Patrimonio Cultural de la Humanidad por la UNESCO. La belleza arquitectónica de su centro histórico con todos sus elementos: iglesias, parques, casa coloniales, calles adoquinadas, vestigios arqueológicos y el barranco del río Tomebamba. Cuenca ciudad de encanto y de contrastes mantiene el espíritu conservador y tradicional reflejado en verdaderos monumentos de la cultura cuencana como la Catedral, famosa por sus cúpulas celestes, y sobre todo por su arquitectura románica, en que esplenden el oro y el mármol en pródiga entrega la suntuosidad de este edificio que, en su ramo es de los mejores de la América Hispania.
Información de Cuenca Ecuador
La ciudad es además conocida como la «Atenas de los Andes» o «Atenas del Ecuador» por ser cuna de poetas y hombres ilustres. Es poseedora de una riqueza cultural, histórica, arqueológica, natural única que la proyecta como un emporio de desarrollo turístico en la región austral del Ecuador. Su riqueza artesanal esta representada por las hábiles manos de su gente que con sincronizada armonía transforman los elementos naturales en preciosas prendas y objetos que son apetecidos a nivel nacional e internacional, en Cuenca sus artesanías denotan el trabajo arduo y laborioso de personas que luchan día a día por lograr la excelencia en los productos que confeccionan.
Cuenca es actualmente un lugar estratégico desde el cual se pueden emprender varios interesantes recorridos turísticos y está dividida en dos sectores por el Río Tomebamba.
Sector Norte
En el sector norte se puede admirar hermosas casas del barranco dando la bienvenida al casco antiguo de Cuenca. En sector alto, sobre las accesibles colinas, se ubican como en un balcón, residencias de hermosura arquitectónica que conjugan con las perspectivas de los planos inferiores, a donde las miradas bucean el horizonte que une la tierra querida con el cielo hermoso.
Sector Sur
En este sector se puede admirar casi toda la nueva ciudad, novísima, con amplias vías centrales y calles derivadas que ofrecen plena comodidad al tránsito vehicular y peatonal. Este sector se prolonga hacia el sur, y está ya encontrado su proyección a otros de sus ríos inmediatos, el Yanuncay y Tarqui, que confluyen dentro del recinto urbano, ofreciendo condiciones para formar un parque sin igual amenidad con el bellísimo cerrito de Turi que ofrece sus altozanos para que allí se eleve otra fracción a madera de mirador sobre la ciudad.
El turista que recorra los diversos recintos de Cuenca y sus localidades adyacentes, tiene para emplear tiempo dilatado en este recorrido que, sin dudad, satisfará sus anhelos de ver algo distintos en lo sociológico, en lo arqueológico, en lo urbanístico, y de modo especial, en avanzar hacia metas de progreso y modernidad, no falsifican la tradición.
Para quienes quieran conocer los platos típicos de la cocina de Cuenca y estén pensando en visitar la provincia de Cuenca, además de disfrutar de sus parajes naturales y sus bonitos pueblos no debe olvidar tampoco hacerlo de su variada y exquisita gastronomía, de sus típicos platos que puedes comer , todos ellos elaborados con los productos de la tierra, basados en antiguas recetas que han pasado de generación en generación conservando los aromas y sabores de antaño.
A continuación te mostramos la comida típica de Cuenca y sus platos más típicos de esta bella provincia para conocer cuáles son los ingredientes que forman parte de los mismos, así como su bebida más tradicional, el famoso resolí. Si tienes pensado visitar la provincia de Cuenca, puedes alojarte en una de las casas rurales en Cuenca que tenemos disponibles.
Platos típicos de Cuenca
Morteruelo
El morteruelo es una comida típica de Cuenca que en cierta medida podríamos asimilar al paté. Se trata de una pasta hecha principalmente con hígado de cerdo, especias y pan rallado, a la cual se suelen añadir otros ingredientes cárnicos, como pollo, conejo o lomo de cerdo, así como volatería o cualquier carne derivada de la caza menor.
En cuanto a su elaboración, consiste en rehogar el hígado con ajo para, seguidamente, ponerlo a hervir con agua junto a las especias y al resto de carnes que deseemos añadir. Se debe procurar que las carnes lleguen a deshacerse, por lo que la cocción es larga. Una vez cocidas se desmenuzan y se echan en una sartén con aceite en la que habremos puesto ajo a freír. Se añade caldo de la cocción y se va removiendo, añadiéndose pimentón y otras especias, hasta que tenga la textura de una pasta.
El morteruelo es un plato muy antiguo, del que podemos encontrar referencias ya en el siglo XI.
Zarajos
Los zarajos son un plato típico de Cuenca que puedes pedir cuando estés en Cuenca. Está basado, como ingrediente principal, en los intestinos de cordero lechal, que, tras ser marinados, son enrollados en un sarmiento para, seguidamente, ser fritos en aceite de oliva, aunque también se pueden asar en el horno o hacer a la plancha.
Este plato, típico de Cuenca pero también muy popular en toda la comunidad castellano-manchega y madrileña, se suele servir como tapa o aperitivo.
Los diez mejores lugares turísticos de Cuenca y sus alrededores, una ciudad que encanta por sus arquitecturas coloniales, sitios arqueológicos e impresionantes reservas naturales.
1- Plaza Abdon Calderón y Las Catedrales:
Cúpulas Catedral Nueva. CC. En el Flickr de lobitadelsur.
Corazón de la ciudad colonial, un oasis verde que destaca por sus magníficas edificaciones tales como la Municipalidad, La Catedral Nueva y la Catedral Vieja.
La Catedral Nueva, por una parte, es la obra de mayor monumentalidad que se puede apreciar en la plaza, un templo levantado en 1885, famoso por sus tres impresionantes cúpulas renacentistas cubiertas con azulejos de Checoslovaquia. A solo pasos, se encuentra la Catedral Vieja, un templo de la época colonial, construido con piedras de la ciudad incaica de Tomebamba.
2- Museo y Parque Arqueológico de Pumapungo:
Parque Arqueológico de Pumapungo. CC. En el Flickr de lobitadelsur.
Situados uno al lado del otro, corresponden a dos de los lugares turísticos de Cuenca imperdibles para los amantes de la historia. El Parque Arqueológico, por una parte, permite retroceder siglos de historia apreciando las ruinas de la antigua ciudad de Tomebamba, centro administrativo norte del Imperio Inca.
El Museo, mientras tanto, permite recorrer diversas salas, que dan muestra de la riqueza cultural de las distintas culturas prehispánicas, tales como la Cañari e Inca, que habitaron el sitio en siglos anteriores.
3- Museo de las Culturas Aborígenes:
Museo de las Culturas Aborígenes.
Interesante museo que recorre a través de sus cerca de 5.000 piezas la historia de las culturas aborígenes del Ecuador, transitando por los períodos paleoindio, formativo, desarrollo regional, integración y período incaico.
Algunas de sus piezas más interesantes, corresponden a los recipientes funerarios de la Cultura Tolita y los adornos de hueso y asta de la cultura Cañari. Vale destacar también cercano al acceso, la tienda del museo, donde se pueden adquirir réplicas en cerámica y plata, junto a libros relacionados a las culturas aborígenes.
Otro de los museos destacados entre la amplia oferta cultural de la ciudad, un museo situado en las instalaciones que servían de enfermería al antiguo Monasterio de las Conceptas, edificación de dos plantas construidas entre 1875 y 1927.
El interés del lugar, radica tanto en su arquitectura de patios y galerías, como en sus diversas colecciones de arte religioso y objetos de época de la vida cotidiana de esta orden. Vale destacar entre estas últimas, la curiosa colección de juguetes y figuras costumbristas, parte de las dotes o pertenencias de las jóvenes religiosas que ingresaron al convento desde su fundación en 1599.
5- Barranco:
Barranco. CC. En el Flickr de Maurizio Costanzo – mavik2007.
Una de las joyas patrimoniales de la ciudad, correspondiendo al área que rodea al Río Tomebamba, entre el Vado y la Bajada de Todos Santos, un verdadero cordón de sauces y arboledas, con antiguos puentes y pintorescas arquitecturas coloniales, que descienden al río con escalinatas de piedra.
En su recorrido son posibles de apreciar cerca de 120 estructuras arquitectónicas protegidas como bienes de la ciudad, entre las cuales destacan El Puente Roto, datado de 1849, destruido en 1959 por el mismo río, adquiriendo su apariencia actual, como si estuviera inconcluso. Otros sitios de interés lo configuran Las Bajadas del Padrón y del Centenario, el Parque de la Madre, el espacio arqueológico de Todos Santos y la famosa Plaza Cruz del Vado, hermoso balcón desde el cual se aprecia la parte baja y moderna de la ciudad.
Serpenteando tras el corredor del Río Tomebamba conocido como el Barranco, se extiende esta atractiva avenida, que iniciándose en su intersección con la calle Tarqui termina en la Avenida Huayna Cápac, recorriendo aproximadamente 1.500 metros.
Una avenida que destaca tanto por su oferta cultural, bordeando sitios como el Museo Pumapungo, el Museo de Las Culturas Aborígenes, el Museo Manuel Agustín Landivar y el Museo Remigio Crespo Toral; como por su vibrante oferta de entretención, concentrando la mayor parte de los bares y restaurantes de la ciudad.
Las Islas Galápagos se encuentran a casi mil kilómetros de distancia de la zona continental. La mayoría de la flora y la fauna allí presentes, son endémicas, lo que hace de las Galápagos uno de los paraísos que aún podemos disfrutar en nuestro planeta. Es uno de los Parques Nacionales más famosos del mundo. Pero además, no podemos olvidarnos de mencionar sus extensas playas de arena blanca o de arenas color marfil, como la de Tortuga Bay. Podemos seguir sorprendiéndonos con misteriosos túneles de lava volcánica, áreas de buceo con especies de atractivos colores y formas, y los internacionalmente conocidos animales prehistóricos. Otra de las maravillas de las Islas Galápagos, son sin duda, sus aves. En un clima subtropical, estallan de vida natural estas hermosas islas, dos con aeropuerto, conectadas así con las ciudades de Quito y Guayaquil.
Las Islas Galápagos están conformadas por 13 islas grandes, 17 pequeñas y 47 islotes de roca, cubriendo en total una extensión de 8.000 km². Fueron descubiertas en el año1535, por Fray Tomás de Berlanga. En 1959 han sido declaradas como Parque Nacional innaugurando la Fundación Charles Darwin para su protección. En 1973, y por un decreto, se crea la Provincia de Galápagos. La UNESCO, en 1979, las declara «Patrimonio Natural de la Humanidad» .
La isla más poblada y donde podrás alojarte (desde US$ 90) es el archipiélago de Santa Cruz. En las afueras de la ciudad se encuentra la Estación Científica Charles Darwin, un centro de investigación encargado de monitorear la conservación de los recursos naturales de la isla. Allí verás a las tortugas gigantes y lagartos terrestres, los dos principales representantes de la fauna de Galápagos.
—Guía del viajero–
¿Cómo llegar? Desde Lima, hay vuelos a Quito a partir de US$ 375 en TAME, Avianca o LATAM.
Desde Quito hay vuelos a Galápagos a partir de US$ 466 con Avianca o TAME.
Costos de ingreso a la isla. Hay dos pagos que se deben realizar:
El primero de US$ 20 por la tarjeta de control de tránsito en el aeropuerto Quito o Guayaquil y luego, US$ 100 al momento de ingresar a la isla Galápagos.
¿Cómo moverte entre islas?
El traslado se hace a través de las ‘fibras’, las lanchas que salen desde cada puerto (US$ 30). Los trayectos más usuales son los que unen: Santa Cruz ( puerto Ayora) con San Cristóbal (puerto Baquerizo Moreno) y Santa Cruz con Isabela ( puerto Villamil)
En estas islas habitan especies como tortugas marinas, delfines, tiburones, ballenas, iguanas, lagartos, leones marinos, pingüinos y corales. Muchas de estas especies son endémicas, es decir, exclusivas de este lugar.
Hay algunas especies que actualmente ya no existen, como la tortuga gigante de Pinta, extinta en el año 2012. Por esta razón, se está tratando de cuidar tanto de las especies como su hábitat, con el fin de preservarlas y protegerlas de la extinción. Algunas destacadas son las siguientes:
1. Tortugas gigantes de las islas Galápagos
Tortuga gigante – Diego Delso / commons.wikimedia.org
Son un conjunto de diez especies de tortugas, aunque tres de ellas se han extinguido. Todas ellas viven en estas islas y en ningún otro lugar. Pueden medir hasta dos metros y pesar unos 400 kg. Su esperanza de vida es de, por lo menos, 100 años.
Se trata de la especie de tortuga terrestre más longeva del mundo. También se las considera como las más grandes que existen. De hecho, el nombre de las islas, Galápagos, procede de estas tortugas, ya que cuando las descubrieron los navegantes les llamó mucho la atención.
2. León marino de las Galápagos
León marino – Haplochromis / islas Galápagos
Son otra especie endémica más de las islas. Viven en el archipiélago durante todo el año. Sin embargo, se han encontrado ejemplares fuera de estas islas, como en la isla de la Plata y la isla Gorgona, en Colombia.
Se ha pensado durante unos años que estaban emparentados con los leones marinos de California. A diferencia de estos últimos, estos leones marinos habitan alrededor de las líneas de costa, en terreno volcánico, ya que apenas existen playas de arena.
No obstante, son especies muy fácilmente fotografiables para el turismo. Es muy frecuente tomar instantáneas de estos animales e incluso poder verlos y tocarlos.
3. Pingüino de las Galápagos
Pingüino – peterstuartmill / Pixabai.com
También conocido como pájaro bobo de las Galápagos, es una especie en peligro de extinción. Apenas quedan 1500 ejemplares de este animal, considerada como la única especie de pingüino del hemisferio norte.
Mide 49 centímetros de largo y pesa 2 kilos y medio. Es la segunda especie más pequeña después del pingüino azul, que vive en Australia y Nueva Zelanda. Habita en las grutas costeras próximas al océano. Suelen preferir las temperaturas templadas y entran en el agua para refrescarse del sol.
4. Iguanas terrestres
Iguana – Diego Delso / commons.wikimedia.org
Son una de las especies reptiles más representativas de las islas Galápagos junto a las tortugas. No obstante, no habitan en todas las islas. Son un conjunto de tres especies, una de ellas en grave peligro de extinción.
Miden un metro aproximadamente y se alimentan de cactus, hojas de arbustos y ocasionalmente de flores. En un principio se pensaba que estaban emparentadas con las iguanas del Caribe.
5. Lagartos de lava
Lagarto de lava – Diego Delso / commons.wikimedia.org
Es una especie endémica de las islas, aunque no habita en todas ellas. Se suelen encontrar en la zona occidental y central. En concreto, habitan en las zonas áridas, ya que el suelo está suelto y los lagartos pueden ocultarse durante la noche. También por las rocas, para protegerse del sol.
Miden entre 17 y 25 cm. Son oscuros con manchas amarillas y verdes y su color cambia dependiendo del estado de ánimo. No obstante, aquellos que viven cerca de las zonas de lava son más oscuros que los que habitan en arena clara.
6. Pinzones de Darwin
Pinzones de Darwin – sebastian_photos / Pixabay.com
Son un conjunto de 14 especies que habitan en las islas Galápagos. Fueron descubiertas por Charles Darwin cuando estudiaba la vinculación entre especies que habitan distintos lugares.
A una de las especies se la suele denominar pájaro vampiro. Vive en la zona norte del archipiélago, en dos islas. Actualmente se encuentra en peligro de extinción. Lo más característico de esta especie es que se alimenta de sangre de aves enfermas.
Estas son las especies más características que habitan en las islas Galápagos, aunque hay muchas otras, como sinsontes, iguanas marinas, lobos peleteros, gaviotas y pelícanos. No cabe duda de que las islas son un lugar muy especial, pues en él habitan especies únicas. No es de extrañar que haya tanto interés en protegerlas y librarlas de la extinción. ¡Anímate a viajar a las islas Galápagos para conocerlas!
En las Islas Galápagos tenemos como actividades principales las siguientes:
Caminatas en la Isla Santa Fe, entre cactus Opuntia Ginates y bosques de Palo Santo. Allí se puede observar iguanas terrestres endémicas, lagartijas de lava y colonias de lobos marinos. Además se puede realizar snorkeling y nadar. También en la Isla Fernandina se puede caminar sobre rocas de lava negra entre iguanas marinas. Es posible admirar al cormorán no volador, pingüinos, leones marinos, pelícanos y bosques de manglares.
En la Isla Isabela se realizan caminatas cuesta arriba a Tagus Cove que lo llevará alrededor del lago salado del cráter de Darwin. La vista en este lugar es impresionante. Además de un viaje en bote donde podrá ver pingüinos, cormoranes no voladores, piqueros y pelícanos. Además en la Bahía Urbiba se puede caminar sobre una playa de arena volcánica negra. En este lugar podrá observar coloridas iguanas y tortugas gigantes galápagos.
En la Isla Bartolomé podrá encontrar fascinantes formaciones de lava y conos volcánicos, además de visitar la playa de arena blanca para nadar y realizar snorkeling. Así también se puede experimentar la increíble sensación de nadar junto a los famosos pingüinos de Galápagos.
En la Isla Rábida se puede disfrutar de las aguas color turquesa que rodean la hermosa Isla. Además existe la posibilidad de una caminata por una playa con arena roja y una caminata por un sendero que lo llevará al punto más alto de la Isla para recrearse con un hermoso paisaje.
En la Isla Floreana existen actividades como la visita al famoso Barril de Correo que es un servicio postal establecido durante el siglo XVIII por los balleneros. Además se puede observar la colonia de lobos marinos en el islote La Lobería. Así como también es posible visitar Punta Cormorán que tiene una playa con agua de color oliva y arena blanca en donde anidan las Tortugas Marinas.
En la Isla Santa Cruz se puede encontrar la Estación Charles Darwin. En la estación podrá observar a las tortugas gigantes Galápagos. Además se puede realizar una caminata a las partes altas de la Isla para visitar los cráteres, conocer la Vegetación de Galápagos y observar las aves exóticas. En la ciudad de Puerto Ayora encontrará todo lo que necesita como hoteles, restaurantes, bares, Internet, teléfono, fax, guías naturalistas y operadoras de turismo.
Además de caminatas y la apreciación de la exótica fauna endémica de Galápagos, la actividad más realizada por los turistas es la navegación en cruceros por gran parte del Archipiélago de Galápagos.
En los cruceros ustéd podrá diusfrutar de los hermosos paisajes que ofrecen las Islas Galápagos, además de tener la oportunidad de navegar en kayak, sumergirse en snorkel o realizar buceo en la Reserva Marítima de Galápagos.
Montañita es un pueblo situado en la península de Santa Elena, en Ecuador. Es famoso por sus playas con buenas rompientes y su ambiente bohemio. Sus calles están llenas de animados bares, discotecas y restaurantes con tejados de paja. La playa de Montañita se extiende hasta La Punta, un acantilado rocoso con vistas al océano. El pueblo de Olón y el bosque nuboso de la cordillera Chongón-Colonche se encuentran más al norte, cerca de la costa.
Es un todo en uno! Montañita sin duda reune todo lo que una persona necesita, si desea descanso, diversión, deporte, fiesta, actividades extremas, cultura, oscio, entre muchas cosas más… es entonces el lugar perfecto. Siendo un pueblo tranquilo en el día pero con gran actividad nocturna, envuelve a las personas con una mágia única e inexplicable donde muchos de los que se van regresan y otros sencillamente se quedan.
Montañita Ecuador es un pueblo con mucha «acción».
Toma su nombre por tener una ubicación rodeada de cerros y contar con vegetación al pie del mar. Se ha convertido en un lugar turistico, visitado durante todos los meses del año, con población nativa y extranjera nacional e internacional. Es catalogado como un punto de Surf importante ya que cuenta con olas que pueden alcanzar los 2.5 metros; siendo reconocida a nivel mundial, permitiendo realizar anualmente el campeonato de Surf con asistencia de surfistas profesionales nacionales y extranjeros.
Es sin duda el pueblo diferente de Ecuador. Porque?
Tiene un ambiente multicultural: gente radicada alli que viene de muchos paises de Europa, de toda America y hasta de Oceania.
Tiene la mejor noche de Ecuador: sin restricciones, con el horario mas amplio en temporada alta, con más coctelerias, la mejor onda, las mejores fiestas electronicas, la mejor fiesta en la playa y calles principales.
Tiene unas excelentes olas, con un buen recorrido, ideal para surfistas de nivel medio y alto.
Es posible aprender a surfear en corto tiempo, gracias a sus excelentes profesores (muchos profesionales del surf).
Tiene un gran nivel de hotelería con un excelente servicio y buenas ubicaciones cerca de la playa.
Cuenta con un alto nivel gastronómico, ofrece restaurantes con menús internacionales y platos tipicos de la costa Ecuatoriana.
Montanita es sin duda un lugar que se visita con la seguridad de volver, muchos vuelven posteriormente para quedarse.
Desde alli podemos acceder a muchas actividades como Buceo, conocer el parque nacional machalilla y su playa «Los Frailes«. Andar en bicicleta. Hacer parasailing. Hacer el tour de avistamiento de ballenas, entre muchas otras actividades acuaticas, aéreas y terrestres.
Esta cerca de grandes atractivos como Salinas, Ayampe, Puerto Lopez, Guayaquil, entre otros.
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Ecuador, cuya capital es Quito, tiene una superficie de 283.561 km2.
Es un todo en uno! Montañita sin duda reune todo lo que una persona necesita, si desea descanso, diversión, deporte, fiesta, actividades extremas, cultura, oscio, entre muchas cosas más… es entonces el lugar perfecto. Siendo un pueblo tranquilo en el día pero con gran actividad nocturna, envuelve a las personas con una mágia única e inexplicable donde muchos de los que se van regresan y otros sencillamente se quedan.
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